イタリアで過ごす日々
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貝づくし
週末前、雨の中夫と近所のメルカートへ。
外食が続いたので家で何かのんびり作ろうとのことで魚介、
2−3ヶ月毎に買うパルミジャーノ・レッジャーノ、
とあるブログで見て食べたくなったテーブルチーズ(Taleggio)、
そして我が家の必需品、サラミをゲット。
土曜日のブランチにまずはアサリのスパゲティ。
ニンニクと白ワインで♪と思いきや白ワインが欠品中で貴重な日本酒登場、、、凹
以前お店で食べたナポリ風のブイヤベースが美味しかったので早速マネを。
オイルでニンニク、ペペを炒め、タマネギ、ニンジン、セロリ、トマトソース。
あとは白ワインで蒸した魚介のスープでグツグツ煮込みます。
でもさすがに大量過ぎて食べきれず、少し余ってしまいました。
日曜日、最後の残りの貝を使ってパエリアを。
バターでニンニク、タマネギを炒めてお米をバサっと。
軽く炒め併せた所へ昨日の残りのスープ+今日の魚介のスープ+サフランを加え、
煮立ったら弱火で10〜15分。蒸らしながら魚介を上に盛り、パプリカをバサっ。
イタリアンパセリが無かったので緑はルッコラで我慢。
夫婦の感想:当分貝は要らない。次は誰か来る時にしよう。
もしくはもっと少量ずつ買える所を探そう。
以上、貝塚と化した週末の我が家でした。
by myartrish
| 2009-05-19 16:56
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